Roses des sables, truffes, florentins, meringues : les desserts à faire en famille pour Noël

Article publié sur femmeactuelle.fr

Noël est une fête à célébrer en famille alors pour profiter au maximum de votre entourage et de vos enfants ou petits-enfants, par exemple, réalisez de délicieux petits gâteaux. On vous dévoile 4 recettes de fêtes à faire bien accompagné.

En attendant les quelques jours qu’il reste avant Noël, pourquoi ne pas réaliser de savoureux desserts ? En plus de la célèbre bûche et des papillotes, on vous propose de cuisiner en famille 4 recettes super gourmandes. Alors pour terminer en beauté votre repas de Noël, servez ces petites mignardises pour faire plaisir à toute votre tablée.

La recette des roses des sables au chocolat

Véritables incontournables des fêtes de fin d’année, les roses des sables sont super faciles à faire. Vous pouvez même en faire au chocolat blanc ou au chocolat au lait pour les plus gourmands.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de corn-flakes
  • 1 cuil. à soupe de crème épaisse

Les étapes de la recette :

  • Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au bain-marie et incorporez la crème.
  • Déposez ensuite les corn-flakes dans un saladier, recouvrez-les de chocolat fondu en mélangeant délicatement. Attention à ne pas casser les céréales.
  • Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, déposez des petits tas de céréales enrobés de chocolat à l’aide de 2 cuillères à soupe.
  • Laissez durcir les roses des sables au moins 3 heures au réfrigérateur avant de les déguster.

La recette des truffes chocolatées

Les truffes sont LE dessert chocolaté que l’on apprécie avec son café. Voici la recette !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de sucre glace
  • 0,5 cuil. à soupe de lait
  • 1,5 cl de crème liquide
  • Poudre de cacao

Les étapes de la recette :

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole puis ajoutez le lait et laissez fondre à feu doux (vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain-marie). Mélangez ensuite le tout avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoutez alors le beurre en parcelles en continuant à bien mélanger puis incorporez le jaune d’œuf et la crème liquide. Mélangez bien puis ajoutez le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
  3. Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d’une noix et roulez-les dans le cacao pour l’enrobage. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster.

La recette des florentins de Noël

Aussi croquants que fondants, les florentins de Noël sont un vrai régal à partager en famille.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 50 g de beurre ramolli
  • 50 g de vergeoise blonde (ou brune)
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 25 g d’amandes hachées
  • 25 g de noix hachées
  • 25 g de noisettes hachées
  • 50 g d’écorce d’orange confite coupée en petits dés
  • 125 g de chocolat au lait coupé en carrés

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une jatte, réduisez le beurre en pommade puis versez la vergeoise et mélangez soigneusement. Incorporez la farine puis ajoutez tous les fruits secs et les dés d’écorce d’orange confite. Mélangez bien.
  2. À l’aide de deux cuillères, déposez ensuite un petit tas de pâte à florentins dans chaque alvéole d’une plaque à petits gâteaux (12 pièces). Enfournez pour 5 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les florentins commencent à dorer.
  3. Sortez les florentins du four et laissez-les reposer pendant 1 minute, puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Garnissez ensuite les empreintes de la plaque avec le reste de la pâte et procédez à une seconde fournée.
  4. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Lorsque les carrés ont ramolli, lissez à la cuillère en bois. À l’aide d’un pinceau, enduisez le fond et le bord des florentins d’une fine pellicule de glaçage puis posez le côté sans glaçage sur de l’aluminium ménager, jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

La recette des meringues suisse

Quoi de mieux que des meringues pour terminer son repas de Noël, voici la recette.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffez le four à 90 °C à chaleur tournante.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis faites chauffer de l’eau dans une casserole.
  3. Quand l’eau commence à bouillir, commencez à fouetter les blancs d’œufs. Dès qu’ils deviennent mousseux, placez le saladier au-dessus du bain-marie et versez-y le sucre progressivement, tout en continuant à fouetter.
  4. Lorsque le mélange est ferme et brillant, retirez le saladier du bain-marie et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’il refroidisse.
  5. Transvasez ensuite la meringue dans une poche à douille cannelée puis réalisez des rosaces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant 1 h 30 pour des petites pièces et 2 h (voir 2 h 30) pour de grosses meringues.

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