Ingrédients pour 4 personnes (préparation 30min, cuisson 30min)

• 12 rouleaux de cannellonis
• 500 g d’épinards hachés surgelés
• 250 g de ricotta
• 1 oignon
• 50 g de parmesan et 50 g de gruyère râpé (ou juste 100g de gruyère)
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 30 g de farine
• 1/2 l de lait
• 1 cuillère à café de noix de muscade (en option )
• sel et poivre

1. Éplucher l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Cuire les épinards hachés surgelés (les avoir bien égouttés avant !) environ 10min, puis ajouter la ricotta, et mélanger. Saler et poivrer un peu. 2. Réaliser la béchamel : mettre du beurre dans une casserole, le faire fondre puis ajouter la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Une boule doit se former. Ajouter ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Saler et poivrer à convenance et ajouter la noix de muscade (ou pas). Napper le fond d’un plat à gratin d’une couche de béchamel. Attention! la béchamel doit être de texture liquide (je me répète mais important) 3. Garnir les rouleaux de cannellonis du mix épinards/ricotta et les disposer dans un plat à gratin. Napper du restant de béchamel (toujours assez liquide afin que les tubes s’imprègnent bien à la cuisson), puis saupoudrer de parmesan et de gruyère (ou juste gruyère, comme ici dans ma réalisation en photo) 4. Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. Mettre sous le grill 2/3 minutes pour une jolie cuisson dorée.

Bon Appétit !

Cette recette, je la trouve tellement délicieuse que j’en ai mangé 2 jours de suite ! Et vous, qu’en pensez-vous ?

• 12 cannelloni rolls
• 500 g frozen chopped spinash
• 250 g ricotta
• 1 onion
• 50 g parmesan cheese and 50 g gruyere grated cheese (or just 100g gruyere)
• For the bechamel sauce:
• 50 g butter
• 30 g flour
• 1/2 l milk
• 1 teaspoon nutmeg (optional)
• salt & pepper

1. Peel the onion and cook it in a pan with oil. Cook the frozen chopped spinach (drain them well before!) about 10 min, then add the ricotta, and mix carefully. Add a little salt and pepper. 2. Make the bechamel sauce: put butter in a saucepan, melt it and then add the flour, stirring strongly with a whisk. A ball should form. Then gradually add the milk until the bechamel has a fairly liquid consistency. Add salt and pepper (according to taste) and add the nutmeg (or not). Put a layer of bechamel at the bottom of a baking dish. Be careful: the bechamel must be of liquid texture (I repeat yes but it is very important) 3. Garnish the cannelloni rolls with the spinach / ricotta mix and place them in a gratin dish. Coat with the remaining bechamel sauce (always liquid enough so that the tubes soak up well when cooked), then sprinkle with parmesan and gruyère cheese (or just gruyère, as here on my picture) 4. Bake at 200°C for 30 minutes. Put under the grill 2/3 minutes for a nice golden cooking.

Enjoy your meal !

I find this recipe so delicious that I ate it 2 days in a row! And you, what do you think of it ?