Station debout pendant la dégustation
Début: 19h00, Durée: 3h30
Présentation du Cycle Ciné Gourmand
Ces évènements sont des cartes blanches donnée à un chef pour concevoir une soirée dédiée à la gastronomie et au cinéma. Dégustations, accords mets et vins et interventions artistiques rendent hommage au film projeté pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Présentation
Pour débuter cette soirée, Michèle Hédin, intervenante cinéma, présentera le film Délicieux qui met en avant l’art de vivre à la française.
La projection sera suivie d’une dégustation mets et vins. Pour ce nouveau Ciné Gourmand, le menu sera élaboré par 4 mains : les Chefs Jésus Hurtado et Gabriel Gette qui officie au Café Lavinal de Pauillac.
La soirée sera ponctuée de performances artistiques créées à partir du film par le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.
Le film
Film français réalisé par Éric Besnard (2021, couleurs, 1H52, support numérique)
A l’aube de la Révolution française, Pierre Manceron, cuisinier audacieux mais orgueilleux, est limogé par son maître le duc de Chamfort. La rencontre d’une femme étonnante, qui souhaite apprendre l’art culinaire à ses côtés, lui redonne confiance en lui et le pousse à s’émanciper de sa condition de domestique pour entreprendre sa propre révolution. Ensemble, ils vont inventer un lieu de plaisir et de partage ouvert à tous : le premier restaurant. Une idée qui leur vaudra clients… et ennemis.
Avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré
Le Menu
Amuse-Bouche
Le Délicieux
Associé à un vin de Weingut Philipps-Mühle, Riesling, 2016, Allemagne
Entrées
L’Huitre du Médoc fumée aux sarments
Le Pot au Feu de foie gras en bouillon
Associées à un vin du Domaine Seguin, Cuvée Tradition, Sauvignon blanc, 2020, Pouilly-Fumé, Vallée de la Loire
Plats
Plat mystère
Associé à un vin de Diemersdal Wine Estate, Sauvignon blanc, 2021, Afrique du Sud
Le Tartare Bordelais accompagné de « Ce qui ne marchera jamais »
Associé à un vin surprise
Fromage et desserts
Crème légère de Roquefort
Pâte de Coing, Ganache Chocolat Blanc Oranges
Associés à un vin de Strofilia, Savatiano, 2019, Grèce
Avec :
Jésus HURTADO et Gabriel Gette, chefs cuisiniers
Michèle HÉDIN, intervenante cinéma Jean Eustache de Pessac
Et les interventions artistiques des étudiants du Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.
En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde, le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Aquitaine
À propos des participants
Chef Jésus
Tous les chemins mènent à la cuisine… celui de Jésus Hurtado l’a d’abord conduit à une licence d’espagnol et à l’enseignement avant de bifurquer vers les fourneaux.
Sans toutefois l’éloigner de ses premiers amours, la transmission du savoir : c’est dans son atelier bordelais et sur les ondes de France…Lire la suite +
Gabriel Gette
Originaire du Médoc, le chef Gabriel Gette a été marqué dès l’enfance par l’ambiance des dîners organisés par sa famille. C’est donc tout naturellement qu’il se dirige vers les métiers de la restauration. Audace et passion faisant bon ménage, il ouvre son premier établissement à l’âge de 22 ans et obtient…Lire la suite +
Michèle Hedin
Enseignante à la retraite, Michèle Hédin a participé pendant de nombreuses années aux actions d’éducation à l’image et animé des stages en milieu associatif. Administratrice du Festival international du Film d’Histoire de Pessac, elle est membre du groupe pédagogique qui rédige des dossiers pour…Lire la suite +
Le PESMD Bordeaux Aquitaine
Dans sa mission de formation supérieure au Diplôme d’État (DE) de professeur de musique et de danse, le PESMD offre l’opportunité à ses étudiants, outre les enseignements théoriques, de répondre à des sollicitations pour des résidences musicales avec scènes publiques, des master classes, des spectacles et répétitions publiques, des festivals… approfondissant ainsi leurs expériences artistiques professionnelles. Cette scène publique à La Cité du Vin met en lumière la maîtrise des langages techniques et le sens de la création de ses étudiants, pédagogues et artistes confirmés de demain.