Escale, le nouveau Spritz de votre été

Article publié sur kissmychef.fr

Escale est un nouvel apéritif français, sans colorant, ni arôme artificiel pouvant être utilisé dans l’élaboration de Spritz ou dans des recettes de cocktails classiques en short et long drinks pour réaliser des twists originaux.

Pour élaborer Escale, les cofondateurs de Shaker Spirits, Vincent Assié et Thibault Feniou, largement inspirés par leurs voyages autour du monde, ont travaillé sur des infusions et des distillations de fruits et d’épices, qu’ils ont ensuite assemblées pour faire naître deux recettes authentiques d’apéritifs français 100% naturel sans arôme et sans colorant artificiel.

Belharra, une escale au Pays Basque

Escale Belharra évoque une vague mythique, rare et exceptionnelle déferlant dans le sud-ouest de la France. Chacune de ses apparitions est un véritable phénomène et les plus grands aventuriers du monde entier viennent pour l’affronter.

Escale Belharra est assemblé à partir de distillat de romarin, citronnelle, thym et d’orange, et à partir d’infusion de framboises du pays basque, de noix et de quassia. La framboise basque est l’actrice principale dans Belharra. Ces arômes de framboises sont sublimés par le thym, le romarin et la citronnelle qui apportent une longueur complexe et persistante.

  • Nez : Des notes de framboises et de thym. Un parfum persistant, intense et sucré
  • En bouche : Une belle sucrosité avec une explosion d’arômes : les fruits rouges, l’orange, des épices prononcées avec de la cannelle, de la citronnelle
  • Longueur : Les arômes sont longs et herbacés, persistants et enivrants

Tamarin, une escale à l’Ile Maurice

Escale Tamarin symbolise l’une des plus belles plages de l’île Maurice. On peut le consommer en spritz pour réaliser un “Spritz français” ou en l’associant avec d’autres spiritueux (cognac, gin, vodka, mezcal…) pour twister des cocktails classiques.

Escale Tamarin est assemblé à partir de distillat de citron vert de l’ile Maurice, distillat de rose, de poivre de cubèbe, de cannelle et d’infusions de noix, de quinine et de quassia. Le citron vert de l’ile Maurice est intensifié grâce au poivre de cubèbe. Les arômes sont longs, épicés avec légères notes de rose et de quinine.

  • Nez : Des notes de citron et de poivre. Un parfum intense et envoutant.
  • En bouche : Une véritable explosion de saveurs ; l’acidité du citron, les épices du poivre, de légères notes de rose et de quinine.
  • Longueur : Les arômes sont longs, épicés et voluptueux

La recette du Spritz français par Escale

  • 3 cl de Belharra ou Tamarin
  • 6 cl de vin pétillant (de préférence français)
  • 2 cl d’eau gazeuse

Escale est disponible en ligne au prix de 26 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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