Ingrédients pour 4 personnes Préparation: 25min Cuisson: 35 min 1kgs de brocolis (frais ou surgelés), 40 g de beurre + 15 g pour le plat, 40g farine, 50 cl de lait, 3 oeufs, 1 gousse d’ail (pressée, écrasée), 10 cl de crème fraîche, 2 petis fromages cheddar toast, 30g de chapelure, sel et poivre. PS: j’ai réalisé la moitié de la recette.
1. Si vous utilisez des brocolis frais :Séparer les tiges des bouquets de brocolis. Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l’eau bouillante salée. Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré. 2. Si vous utilisez des brocolis surgelés :Se référer au mode d’emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l’eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition. 3. Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ). 4. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait. Saler, poivrer. Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant. Ajouter ensuite les 2 tranches de cheddar en morceaux et les faire fondre dans la béchamel. 5. Hors du feu, incorporer oeufs entiers, la crème fraîche et l’ail. Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure. 6. Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn. Servir dans le plat de cuisson. 7. Vous pouvez remplacer la chapelure par du gruyère râpé. Ou rajouter du gruyère râpé aussi sur la chapelure (ce que je fais quand je réchauffe)
BON APPETIT !