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Piloté par Liza et Ziad Asseily, le restaurant Liza célèbre la gastronomie libanaise avec ses mezzés et ses assiettes méditerranéennes. Leur recette de beid bi koussa, une cassolettes d’œufs aux courgettes et pignons de pins, nous fait voyager à Beyrouth.

La recette de beid bi koussa du restaurant Liza.

Pour une personne
Ingrédients :
3 œufs
1 courgette coupée en demi rondelles
1 gousse d’ail
5g de pignons de pin
½ d’oignons de taille moyenne
10 ml d’huile d’olive
1 c.à.s de cumin
1 c.à.s de cannelle
1 c.à.s de 7 épices
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four a 180°C.
Faites chauffer les pignons de pin dans une poêle à feu vif jusqu’à qu’ils soient dorés et dégagent une bonne odeur.
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Lavez et coupez la courgette en demi rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive
Ajoutez les oignons et l’ail.
Ajoutez les courgettes.
Ajoutez les épices, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Une fois les courgette bien cuites, faire de l’espace et craquer les œufs dans la poêle.
Assaisonnez avec du sel. Enfournez pendant 4 min.
Une fois le plat sorti du four, ajoutez les pignons de pin dorés.
Servez chaud avec une bonne tranche de pain toastée.

Retrouvez la recette sur le compte Instagram du restaurant Liza (@lizaparis).