Pure, le Crémant Extra Brut Blanc de Blancs signé Albert Bichot

Article publié sur kissmychef.com

Terre des Hommes, des terroirs et des arômes, la Bourgogne présente un caractère exclusif. C’est dans cet esprit que la Maison Albert Bichot, fière de son ancrage bourguignon et familial depuis 1831, dévoile son Crémant de Bourgogne Brut Pure, une cuvée Blanc de Blancs fraîche et minérale.

Propriétaire de 107 hectares de vignes réparties sur 6 domaines d’exception dans les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, la Maison Albert Bichot crée des vins porteurs d’émotion parmi lesquels un Crémant de Bourgogne Brut Pure, la plus pure expression de son terroir.

La cuvée Pure signe avant tout une origine, celle de parcelles de Côte-d’Or soigneusement sélectionnées. Ces terroirs produisent des vins dont les qualités permettent un élevage ambitieux. En effet, 30% des vins de base sont vinifiés et élevés sur lies en fûts (dont 30% de fûts neufs) pendant environ 9 mois, un processus rare, typique des grands effervescents. La cuvée est ensuite gardée sur lattes pendant 15 mois avant dégorgement puis 3 mois supplémentaires avant mise à disposition.

Au regard, la bulle est régulière et d’une finesse délicate. Le nez révèle des notes légères de fleurs blanches accompagnées d’une douce minéralité. La bouche se révèle tout en fraicheur et en délicatesse grâce à un dosage précis (2,5g/l).

Servie très frais, entre 8 et 10° C, la cuvée Pure est idéale pour un apéritif festif. A table, elle soulignera à merveille les saveurs et textures des fruits de mer, des coquilles St Jacques ou encore d’un sabayon de fruits rouges.

Le Crémant de Bourgogne brut Pure de la Maison Albert Bichot est disponible chez les cavistes au prix de 23 €.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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