Ingrédients (pour 2 petits pots comme sur photo)

12 belles feuilles de basilic, 45g de parmesan, 1 gousse d’ail, 75g d’huile d’olive, 1 c. à s. d’eau, sel et poivre.

Je fais cette recette avec mon robot de cuisine Cook’In de Guy Demarle mais vous pouvez tout aussi bien la faire avec un autre robot ou un petit hachoir électrique efficace (il y a du choix en magasins et sur Amazon par ex).

Préparation (avec mon Cook’In)

Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Placez tous les ingrédients dans le bol, sauf l’huile et l’eau. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10. Raclez les bords avec la spatule. Ajoutez l’huile puis réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 10. Raclez les bords avec la spatule. Ajoutez l’eau puis réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 7. Salez et poivrez puis remélanger.

A consommer avec des pâtes linguine par ex. ou sur des tomates, ou encore en tartinade sur des toasts pour l’apéro!

Buon appettito !