Les abricots du jardin de mes parents….. C’est tellement bon ! Ils en ont ramassé une énorme quantité et avec mon “héritage” j’ai pu faire cette délicieuse tarte.

Ingrédients (pour 4/6 personnes)

1 Pâte feuilletée (ou sablée) fine, 15 abricots, 1gousse Vanille, 1 oeuf, 2cuil. à soupe crème fraîche, 1,5cuil. à soupe poudre d’amandes, 30, g sucre en poudre, 1sachet sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). 2. Placez la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur la plaque du four. Piquez le fond avec une fourchette. 3. Lavez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux et émincez la pulpe en lamelles. 4. Mélangez l’œuf avec le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la crème fraîche. Etalez cette préparation sur la pâte. Disposez dessus les abricots en rosace. 5. Fendez la gousse de vanille et retirez les graines avec la pointe d’un couteau. Parsemez-en les abricots. Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!