J’adore vraiment l’houmous, et je l’ai déjà fait moi-même plusieurs fois, selon mon intuition ! J’ai cependant repéré cette recette de Cyril Lignac…et l’ai testé pour vous… Bon appétit !
@houmous réalisé à gauche (j’ai saupoudré de paprika & boulettes courgettes ricotta à droite
@Mes ingrédients
Article publié sur voici.fr
Dip star du Proche-Orient, le houmous nous régale à l’apéro. Pour le préparer comme un chef, voici la recette inratable, prête en 12 minutes chrono, de Cyril Lignac. Chiche, on s’y met tous !
Ce soir, c’est Houmous pour tous ! Mais avant de vous livrer la meilleure recette (celle de Cyril Lignac), voici tout ce qu’il y a de bon à savoir sur ce délice libanais.
C’est quoi le houmous ?
Une recette traditionnelle du Proche-Orient, qui se traduit littéralement par « pois chiche » en arabe. Cette crème gourmande, qu’on aime déguster à l’apéro avec du pain pita ou des légumes croquants, se prépare en effet avec des pois chiche cuits, du jus de citron, du tahini (une crème de sésame orientale) et un peu d’eau. Riche en protéines végétales, elle offre rapidement un sentiment de satiété tout en faisant baisser notre taux de mauvais cholestérol. Bref, ce dip a tout bon !
Dans son tout dernier livre « gourmand-croquant », Fait Maison N°3, le chef préféré des français vous partage 45 recettes cultes de l’émission Tous en Cuisine diffusée sur M6. Bonne nouvelle, celle du Houmous en fait partie… et en plus, elle se prépare en 12 minutes chrono. A vos fourneaux !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le houmous :
- 200 g de pois chiches cuits
- 5 cl d’eau
- 150 g de tahini
- Le jus d’un demi citron jaune
- Sel fin
Pour les accompagnements :
- 2 œufs durs
- 1 oignon rose frais ou en pickles
- Quelques cornichons
- 1 à 2 cuillères à soupe de pois chiches cuits
- 1 pincée de paprika en poudre
- Quelques feuilles de persil haché
- Pains pitas
Préparation
Dans une casserole, versez les pois chiches avec leur jus et ajoutez l’eau. Faites chauffer pendant 4 minutes, puis transférez dans le bol mixeur. Mixez avec le tahini et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel fin.
Servez le houmous dans un plat creux, avec les œufs durs coupés en deux, des lamelles d’oignon frais en en pickles, quelques cornichons. Déposez dessus des pois chiches cuits, saupoudrez de paprika et ajoutez les herbes de votre choix. Dégustez avec les pains pitas.