Ingrédients: 20cl de café, 8cl de Marsala, 6 œufs, 500g de Mascarpone, 160g de sucre, environ 40biscuits à la cuillère, 2/3 cuillères à soupe de cacao non sucré. Préparation: 1. Cassez les œufs en séparant bien les blancs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes, 100g de sucre et les 500g de mascarpone. 2. Battez les blancs en neige (avec une pincée de sel) en incorporant au fur et à mesure les 60g restant de sucre. 3. Ajoutez et incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation 4. Ajoutez les 8 cl de Marsala à votre café fort et trempez la première couche de biscuit dans le mélange. 5. Recouvrez votre plat d’une première couche de biscuits imbibés puis recouvrez de la moitié de la préparation. 6. Trempez la suite des biscuits dans le mélange café-Marsala et recommencez l’opération pour terminer par une couche de crème. 7. Réservez au réfrigérateur pendant un minimum de 4h. L’idéal est de préparer le tiramisu la veille, c’est encore meilleur… 8. Avant de servir, finissez en saupoudrant l’ensemble de cacao non sucré. C’est mieux je trouve de saupoudrer tout à la fin car si on le fait avant de le mettre au frais, alors le cacao prend de l’humidité

BON APPETIT !!!