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Pour finir le repas sur une touche sucrée et légère, voici le dessert qu’il vous faut : une mousse à l’orange ! C’est délicieux.
Maintenant que vous maîtrisez sur le bout des doigts la traditionnelle mousse au chocolat, on vous propose de décliner ce dessert avec des agrumes. Et aujourd’hui, on s’attaque à la mousse à l’orange ! Vous verrez, c’est un dessert qui a tout pour plaire à vos papilles tant il est gourmand et à la fois très léger. En plus, c’est super simple à refaire chez vous. Si vous préférez une recette avec plus de peps et d’acidité, osez la mousse mousse de citron et son crumble croustillant !
INGRÉDIENTS
- 3 oranges
- 100 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 3 oeufs
PRÉPARATION
1. Râper le zeste d’une orange et presser le jus de tous les fruits. Verser le tout dans une casserole.
2. Mélanger 75 g de sucre et la fécule de maïs puis ajouter ce mélange dans la casserole. Bien remuer au fouet et commencer à faire chauffer tout doucement.
3. Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Ajouter les jaunes dans la casserole et mélanger en continu jusqu’à ébullition de la préparation.
4. Une fois la crème épaissie, transvaser la crème à l’orange dans un récipient et filmer au contact (pour éviter qu’une croûte ne se forme). Laisser refroidir complètement.
5. Monter les blancs d’oeufs en neige en incorporant petit à petit les 25 g de sucre restant.
6. Une fois les blancs bien fermes, les incorporer délicatement à la crème à l’orange avec une spatule. Verser la mousse à l’orange dans des bols individuels et laisser prendre au frais pendant 3 heures environ.
Bon Appétit !!