Saumon rôti en croûte de Beaufort et pignons de pin

Article publié sur kissmychef.com

Servi avec un savoureux mélange d’herbes fraîches, ce filet de saumon rôti en croûte de Beaufort est un délice très facile à réaliser et à déguster avec des légumes et des pommes de terre rôties.

Niveau de difficulté: facile PORTIONS: 2 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min TEMPS DE CUISSON: 15 min

Ingrédients

  • 350 g de filet de saumon écossais Label Rouge entier sans arêtes avec sa peau
  • 50 g de Beaufort
  • 35 g de pignons de pin
  • 1,5 c. à soupe de chapelure
  • 1,5 branche d’estragon
  • ½ petit bouquet de cerfeuil
  • ½ botte de ciboulette
  • 5 feuilles de basilic
  • 4 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C, (Th.6).
  • Râpez-le Beaufort, hachez grossièrement les pignons de pin avec un couteau, hachez les herbes, ciselez la ciboulette. Mélangez-le Beaufort râpé dans un récipient avec la chapelure, les pignons, la moitié des herbes, 5 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Déposez le filet de saumon sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-le avec le reste de l’huile d’olive, salez-le légèrement. Répartissez le mélange au Beaufort sur le dessus.
  • Placez la plaque dans le four, faites cuire le saumon 15 min.
  • Sortez le saumon Label Rouge du four, répartissez le reste des herbes sur le dessus et servez sans attendre.

Bon Appétit !

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