Par quoi remplacer les oeufs dans une recette ?

Article publié sur bibamagazine.fr

1/9 Par quoi remplacer les œufs dans une recette ? En cuisine, vous n’avez pas d’oeuf ? Pas d’inquiétude, voici des substituts ! 

Remplacer les œufs par du tofu

Les végétariens et les végétaliens ont l’habitude de remplacer les œufs par du tofu. D’ailleurs, ce produit à base de soja peut prendre différentes formes et diverses textures pour être facilement intégré dans toutes sortes de recettes végans. Riche en calcium et en protéines, le tofu a un goût neutre et se marie bien avec toutes les sauces. Il peut très bien être utilisé pour la préparation des crèmes desserts et autres pâtisseries comme vous le ferez avec un œuf. Vous pourrez même faire de la mayonnaise avec.

2/9 Remplacer les œufs par du tofu

Riche en calcium et en protéines, le tofu a un goût neutre et se marie bien avec toutes les sauces. Il peut très bien être utilisé pour la préparation des crèmes desserts et autres pâtisseries comme vous le ferez avec un œuf.

3/9 Utiliser de l’agar-agar pour remplacer les œufs

L’œuf sert de liant dans les recettes et rend la pâte plus consistante. Mais il est possible de remplacer les œufs par de l’agar-agar. 

4/9 La fécule de maïs

Si vous êtes à court d’œuf, prenez deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou maïzena pour remplacer un œuf.

5/9 Utiliser une banane plutôt qu’un œuf

Si vous n’avez plus d’œufs, mais que vous avez des bananes chez vous, alors vous avez ce qu’il faut pour obtenir une pâte à gâteau fondante et consistante.

6/9 Les substituts d’œuf

La fécule de pomme de terre est un excellent produit pour substituer un oeuf.

7/9 Les substituts d’œuf

Le lait de soja peut être utilisé pour substituer un oeuf.

8/9 La purée de pomme de terre

Vous pouvez remplacer les œufs dans le pain par un mélange de purée de pomme de terre.

9/9 La purée de potimarron

La purée de potimarron peut également être utilisée pour remplacer un oeuf.

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