La recette de trévise grillée roquefort-noix de Laurent Mariotte

Préparation : 15 min

Cuisson : 7 min

Pour 4 pers. 

2 trévises (ou radicchios)

150 g de roquefort

50 g de cerneaux de noix

1 poignée de feuilles de mâche 

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à soupe de miel

Huile d’olive 

Sel et poivre du moulin

La recette: 

Rincez et séchez les trévises et la mâche. Coupez une partie du pied des trévises et coupez-les en 2 dans la hauteur. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites griller 3 minutes les trévises côté cœur. Retournez-les et faites-les chauffer 2 minutes sur l’autre face. Versez le vinaigre balsamique blanc, le miel et finissez de les griller côté cœur encore 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. 

Disposez les trévises grillées sur un lit de mâche, parsemez de quelques brisures de roquefort et de cerneaux de noix. 

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