Recette issue du site notretemps.com

Une bonne soupe savoureuse, pour démarrer cette saison d’automne ….

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Les lentilles corail sont idéales pour réaliser des soupes épaisses sans pommes de terre! Elles forment avec la courge un accord parfait.

Ingrédients

• 1kg de courge musquée (soit une grosse tranche)
• 1 oignon
• 75cl d’eau
• 150g de lentilles corail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre
• 5 baies

Préparation

• 1kg de courge musquée (soit une grosse tranche)
• 1 oignon
• 75cl d’eau
• 150g de lentilles corail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre
• 5 baies

Recette extraite du livre « Je ferais bien une soupe«  , de Marie Chioca, éditions Terre vivante. 60 recettes pour toutes les saisons. 120 pages – 14€ – Collection Facile&Bio.

Bon Appétit !!