En préparation de la chandeleur….
Article publié sur https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre
Pour la Chandeleur et pour se faire plaisir tout simplement mangez des crêpes ! Farine de sarrasin et farine de châtaigne un duo sans gluten et qui change des crêpes à la farine de blé.
Liste des ingrédients pour 10 crêpes environ
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de châtaigne
- 20 g de sucre vanillé
- 2 œufs entiers
- 25 cl de lait + 10 cl d’eau
- 30 g de beurre noisette
- Facultatif 2 cl d’alcool type Grand Marnier, amaretto, rhum etc…
- Huile de pépins de raisins
Etapes de préparation
- Mélangez les deux farines et tamisez-les au-dessus d’un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits, versez le lait puis l’eau. Ajoutez les œufs.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez le beurre noisette et l’alcool, mélangez bien. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2h.
- Faites chauffer une poêle et graissez-la à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faites cuire 1 minute environ de chaque côté. Dégustez chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron.
Bon Appétit !!