Soupes d’automne: nos meilleures recettes faciles healthy et gourmandes de saison à faire à la maison

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SOUPE CAROTTE CURRY ET LAIT DE COCO

Si la météo actuelle reste douce et agréable, le retour de nos soupes fétiches approche à grand pas et les plus frileuses d’entre nous ont déjà succombé à cette tendance culinaire au summum de l’automne-hiver. Savoureuse, gouteuse et facile à préparer, on vous livre nos 7 soupes fétiches pour assurer sa food addiction du lundi au dimanche ! Petits pois, courgettes, poireaux, lentilles corails ou carottes… On met les légumes de saison à l’honneur et on mise sur des préparations tasty et healthy pour affronter la saison fall toute en saveur et légèreté !

Pour 6 personnes: 1 kg de carottes, 1 litre d’eau, 200 g d’oignons, 200 g de lait de coco, 15 g d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de curry.

    Soupe mania : suivez le guide !

    Après avoir fait chauffé vos légumes dans une casserole avec de l’huile d’olive, on rajoute la quantité d’eau pour créer une texture onctueuse et aérienne puis on vient mixer le tout avec un mixeur plongeur. Qu’on l’aime plutôt velouté ou en potage, on rajoute volontiers de la crème fraiche ou du lait pour densifier sa soupe et lui donner plus de texture.

    Team soupe green detox ? On mise sur un potage au petits pois ou aux haricots verts ultra gourmands pour la saison cold qui s’annonce et s’installe doucement. Fan des épices et des saveurs exotiques ? Vous succomberez à la soupe lentilles corail, carotte, curry et lait de coco ou à la déclinaison gingembre, lait de coco, potiron : un régal !

    SOUPE POIREAUX POMMES DE TERRE

    Pour 4 personnes: 50 cl d’eau, 20 cl de lait, 200 g de pommes de terre, 150 g de poireaux, 100 g d’oignons.

    SOUPE PETITS POIS COURGETTES

    Pour 4 personnes: 200 g de petits pois, 1 courgette, 2 pommes de terre, 1 oignon, 60 cl d’eau.

    SOUPE POTIRON COCO GINGEMBRE

    Pour 4 personnes: 1 morceau de gingembre frais + gingembre en poudre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, filet d’huile d’olive, 1 potiron, 1 boîte lait de coco.

    SOUPE LENTILLES CORAIL COCO ET LAIT DE COCO

    Pour 4 personnes: 120g de lentilles corail, 2 carottes, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de coriandre, 20 cl lait de coco, 1l d’eau, 1 filet d’huile d’olive. 

    SOUPE DE VERMICELLES AU FROMAGE

    Pour 4 personnes: vermicelles, 5 portions de fromage de lait de vache, 1 cube de bouillon de poule, 4 tranches de bacon, ciboulette, 80 cl d’eau, sel, poivre.

    SOUPE DE HARICOTS VERTES

    Pour 4 personnes: 300g de haricots verts équeutés et coupés en tronçons de 1 cm, 2 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées et coupées en gros dés, 1 poireau : le blanc + 10 cm de vert clair, finement haché, 1 échalote pelée et finement émincée, 1 gousse d’ail pelé, sel, poivre

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