Mangez des légumineuses en hiver: velouté de lentilles corail (sans gluten)

Une recette aussi valable pour le super temps d’aujourd’hui, au mois de mai !!

Ingrédients: 120g de lentilles corail – 2/3 carottes moyennes – 1 oignon – 20g de beurre – 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 grosse pincée de curry – sel/poivre

1. Versez les lentilles corail dans une passoire, rincez les sous l’eau. 2. Pelez et hachez l’oignon et le faire cuire avec le beurre dans une sauteuse, environ 5min à feu moyen en remuant régulièrement. 3. Ajoutez les lentilles et les rondelles de carottes, couvrez de 1 litre d’eau. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter 30min 4. Ajoutez la crème fraîche. 5. Mixez le tout pour obtenir une préparation onctueuse. 6. Décorez d’un brin de coriandre. .

Bon Appétit !

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