Sauternes: ce vin liquoreux si connu dans le monde / this sweet wine so famous in the world

@FrenchWineLove – Château De La Tour Blanche

Le Sauternes: ce vin liquoreux de renommée mondiale

1. Qu’est ce que le Sauternes?

Le Sauternes est un vin liquoreux français d’appellation d’origine contrôlée produit dans le Sauternais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Wikipédia

Le Sauternes est élaboré à partir de raisins Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle qui ont été affectés par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble.

@FrenchWineLove – Château Guiraud & Château Sigalas Rabaud tasting

2. Caractéristiques du Sauternes et arômes

Forte concentration de sucre dans les raisins. Vin avec du corps et beaucoup d’alcool. Arômes d’agrumes, de fruits à noyau et de botrytis.

1. What is Sauternes wine ? Sauternes is a French sweet wine from the Sauternais region of the Graves section in Bordeaux. Sauternes is made from Sémillon, Sauvignon blanc, and Muscadelle grapes that have been affected by Botrytis cinerea, also known as noble rot. Wikipédia

2. What does Sauternes wine taste like ? You will find flavors of apricots, honey, peaches and also a nutty note, typical of noble rot.

Grappes de Sémillon affectés par le Botrytis cinerea

Sémillion grapes affected by Botrytis cinerea

3. Les particularités du Sauternes

Le Sauternes est donc un vin liquoreux/doux, élaboré grâce à la forte concentration de sucres dans les raisins. Pour obtenir cette concentration de sucres on distingue 3 méthodes en fait: 1) faire sécher les raisins, 2) profiter des avantages de la pourriture noble (comme ici avec le Sauternes) et 3) utiliser des raisins gelés. Lire à ce sujet mon article sur les vins de glace https://french-wine-love.com/2021/12/28/cest-lhiver-decouvrons-les-secrets-du-vin-de-glace-its-winter-lets-discover-ice-wine/ D’où provient la pourriture noble?
Le vignoble de Sauternes est bordé par la Garonne et traversé par le Ciron (petite rivière venue des Landes). Il existe alors un microclimat unique. Le matin, des brouillards envahissent le vignoble, puis le soleil de l’après-midi balaye ces brumes. Avec l’humidité présente dans les sols bien drainés se crée le phénomène naturel: le botrytis cinéréa. Ce champignon microscopique se développe sur les raisins très mûrs, apportant des arômes spécifiques qui donneront sa spécificité au Sauternes.

Sauternes is therefore a sweet / liquorish wine, made thanks to the high concentration of sugars in the grapes. To obtain this concentration of sugars there are 3 methods in fact: 1) dry the grapes, 2) take advantage of noble rot (as in Suaternes here) and 3) use frozen grapes. Read my article on ice wines on this subject https://french-wine-love.com/2020/03/09/cest-lhiver-decouvrons-les-secrets-du-vin-de-glace-its-winter -lets-discover-ice-wine / Where does noble rot come from? The Sauternes vineyard is bordered by the Garonne and crossed by the Ciron (small river from the region Landes). There is then a unique microclimate. In the morning, fogs invade the vineyard, then the afternoon sun sweeps through these mists. With the humidity present in well-drained soils, the natural phenomenon is created: botrytis cinerea. This microscopic mushroom develops on very ripe grapes, bringing specific aromas which will give its specificity to Sauternes.

4. L’Appelation Sauternes

L’A.O.C Sauternes comprend 4 communes: Sauternes, Bommes, Fargues et Preignac.

5. Les Crus de Sauternes

A. Premier cru supérieur :

Château d’Yquem Sauternes

@Credit photo site Internet Yquem

B. Premiers grands crus:

9 Sauternes sont classés en Premier Cru. Il s’agit de: Lafaurie-Peyraguey, La Tour Blanche, Bastor-Lamontagne, Guiraud, Rayne Vigneau, Sigalas Rabaud, Suduiraut, Rabaud-PromisChâteau Rieussec.

@FrenchWineLove – Château Lafaurie-Peyraguey

@FrenchWineLove – Château de Rayne Vigneau

Château de Rayne Vigneau à Bommes

@FrenchWineLove

@FrenchWineLove – Sigalas Rabaus tasting

Château La Tour Blanche @credit photo Wikipédia

C. Seconds grands crus:

8 Sauternes sont ensuite classés en Second Cru. On distingue notamment le Château d’Arche fort d’un riche héritage, et le Château Filhot rattaché au Château d’Yquem dès le début du XIXe siècle.

Les autres Seconds Crus sont les châteaux Lamothe, Lamothe Guignard, De Myrat, De Malle, Romer du Hayot et Romer.

D. Autres crus non classés:

Il existe également un certain nombre de très grands vins de Sauternes produits par des châteaux n’ayant pas été distingués lors du classement de 1855. 

On distingue notamment le château de Fargues, propriété de la famille de Lur Saluces. Celui-ci est considéré comme l’un des plus grands domaines de Sauternes capable de produire des vins pouvant rivaliser avec Yquem. 

Château Lange

Château Lange

Les plus grandes années pour le vin de Sauternes
Les meilleurs vins datent des années 1947, 1967, 1986, 1988, 1989, 1995, 2001, 2002.

SUMMARY

Sauternes in a few words

– Sweet white wine – France, Bordeaux region Sauternes (40 km southeast Bordeaux city) – Main grape variety: semillon, but also sauvignon blanc & muscadelle – Botrytis cinerea = noble rot – River Ciron + humidity & sun/dryness = fog – Colours: gold Flavours: apricot, honey, peaches Notes of nuts

@Lafaurie-Peyraguey ‘classic’ Sauternes bottle & Bastor-Lamontagne « So Sauternes » served as an aperitif

Virtual lunch with some Sauternes winemakers to celebrate World Sauternes Day 2020

WORLD SAUTERNES DAY !

Sauternes: entrée du village Office de tourisme de Sauternes: 7 Rue Principale, 33210 Sauternes, 05-56-76-69-13

@FrenchWineLove

BONNE VISITE DANS LE SAUTERNAIS !!

ENJOY YOUR VISIT IN SAUTERNES !!

@FrenchWineLove

Lire mes divers articles sur le vin Sauternes et les vignobles à visiter:

Château d’Arche: https://french-wine-love.com/2022/07/11/chateau-darche-a-sauternes/

Hébergements près de Sauternes: https://french-wine-love.com/2021/07/10/hebergements-insolites-pres-de-sauternes-le-domaine-ecotelia/

Château Guiraud: https://french-wine-love.com/2021/07/21/chateau-guiraud-a-sauternes/

Château Filhot: https://french-wine-love.com/2021/07/23/chateau-filhot-a-sauternes/

Passeport des Graves et Sauternes: https://french-wine-love.com/2022/01/07/loenovisa-le-passeport-des-graves-et-sauternes/

6 commentaires

  1. […] Si vous ne connaissez pas encore le Sauternes je vous conseille donc de prendre RDV. Si vous souhaitez vous informer au préalable sur ce vin liquoreux je vous suggère la lecture de mon article ici, avant un exercice pratique à la propriété: https://french-wine-love.com/2020/05/22/le-sauternes-ce-vin-liquoreux-de-renommee-mondiale-sauternes… […]

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