Côtelettes d’agneau au pesto de pistache

Article publié sur kissmychef.com

Pour vous régaler à Pâques et changer du traditionnel gigot, préparez plutôt ces côtelettes d’agneau au pesto de pistache, servies avec des pommes de terre. C’est facile et délicieux.

Niveau de difficulté : très facile PORTIONS 6 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION 15 min TEMPS DE CUISSON 30 min

Ingrédients

  • 12 côtelettes d’agneau
  • 50 g de pistaches mondées légèrement grillées
  • 50 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d’olive au romarin Maison Brémond 1830 (à quantifier en fonction de la texture du pesto souhaitée)
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • Fleur de sel

Instructions

  • Au blender, mixer les pistaches, le parmesan, la gousse d’ail, les feuilles de basilic, avec un peu de sel et de poivre. Ajouter de l’huile d’olive au romarin pour obtenir une pâte. Recouvrir les côtelettes de ce pesto.
  • Dans un faitout, faire cuire les pommes de terre dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, ajouter la fleur de sel.
  • Dans une poêle, faire cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Servir aussitôt, accompagné des pommes de terre au beurre.

Bon Appétit !!

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