Tarte à la crème brûlée de Cyril Lignac: la recette croustillante

Article publié sur bibamagazine.fr

Envie d’une petite pause sucrée ? On a trouvé la recette qu’il vous faut ! Cyril Lignac vient de dévoiler les étapes de sa tarte à la crème brûlée et elle nous fait terriblement envie

S’il ne fallait cuisiner qu’une seule chose aujourd’hui, ce serait bien cela. Un dessert 2 en 1, qui garantit une explosion de saveurs et un instant de pur délice. Il s’agit là de la tarte à la crème brûlée de Cyril Lignac. Oui, vous avez bien lu, une tarte à la crème brûlée. Autrement dit, un met succulent qui va faire frétiller toutes les papilles. Le Chef dont on ne vante plus les mérites, tant il nous régale quotidiennement, a dévoilé au micro de RTL la recette de ce petit délice. Comme il le dit si bien « C’est terriblement bon parce qu’on a en plus de la crème brûlée, une pâte croustillante ». Mais comment réalise-t-on cette douceur ?

La recette de la tarte à la crème brûlée de Cyril Lignac: les ingrédients

1 pâte à tarte – 6 jaunes d’œufs – 70g de sucre – 25 cl de crème liquide – 25 cl de lait froid – De la vanille De la fève de tonka

Les étapes de préparation de la tarte à la crème brûlée de Cyril Lignac :

1/ Préparez la veille la pâte à tarte. Le jour venu, étalez-la, mettez-la dans le moule à tarte, piquez-la et cuisez-la 20 minutes à 175 degrés. Puis baissez le four à 100 degrés. A sa sortie du four, la pâte à tarte doit être quasiment cuite.

2/ Débutez la préparation de la crème brûlée. Fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la crème liquide et le lait que vous faites infuser avec la vanille et la fève de tonka. Mélangez bien puis versez le tout dans le moule à tarte.

3/ Faites cuire pendant 1h-1h15 à 100 degrés. Une fois cuite, sortez la tarte, ajoutez un peu de sucre cassonade sur le dessus que vous caramélisez ensuite.

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