Article publié sur mapatisserie.net
J’ai finalement décidé de préparer les paniers de parmesan, une base facile pour présenter un risotto ou des salades. Pour donner la forme aux paniers de parmesan, il faut simplement un verre ou une coupe, en fonction de la taille que l’on veut obtenir.
Comment faire des paniers de parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
- Parmesan râpé : j’ai utilisé environ 2 cuillères à soupe de parmesan par personne
Préparation :
- Versez environ 2 cuillères à soupe de parmesan dans une poêle anti adhésive en formant un disque. Compactez bien à l’aide d’une cuillère.
- Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Après quelques instants, le fromage sera fondu et compact.
- À ce stade, retirez la poêle du feu et attendez 20 secondes. Ensuite retournez le disque sur une coupe ou un verre à l’aide d’une spatule.
- La forme des paniers peut être plus ou moins grande selon le récipient choisi.
- Laissez-les refroidir.
- Les paniers de parmesan sont prêts à être remplis.
Bon Appétit !