Comment faire des crêpes sans oeuf et sans lait?

Article publié sur bibamagazine.fr

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Crêpe sans œuf et sans lait simple

Pour permettre aux personnes allergiques aux œufs et/ou au lait de vache de déguster de délicieuses crêpes, voici une recette très simple. Pour préparer cette crêpe sans œuf, il vous faudra :

  • 125 g de farine ;
  • 300 ml d’eau ou de lait de substitution lait (ou lait de substitution, ou eau) ;
  • 25 g de sucre ;
  • 20 g de beurre ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Pour la préparation :

  1. Mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Pendant ce temps, faites tiédir l’eau ou le lait de substitution au micro-ondes ou sur un feu doux.
  2. Après cela, versez-en la moitié dans le saladier contenant le mélange farine+ sucre+ sel en fouettant rigoureusement. Quand la pâte commence à devenir homogène, rajoutez la moitié restante.
  3. Juste avant de cuire les crêpes, versez les 20 g de beurre et fouettez à nouveau.
  4. Beurrez la poêle anti-adhésive, puis cuisez chaque crêpe environ 1 minute d’un côté et 30 secondes de l’autre. Bon appétit !

Crêpe sans œuf ni lait au rhum

Ajouter une petite quantité de rhum dans votre crêpe sans œuf et sans lait permet de lui donner plus de saveur et une senteur délicieuse. Voici les ingrédients :

  • 150 g de farine ;
  • 20 g de sucre en poudre ;
  • 30 cl d’eau tiède ;
  • 1 sachet de sucre vanillé ;
  • 20 g de beurre ;
  • 1 cuillère à soupe de rhum.

Pour faire des crêpes sans oeuf ni lait au rhum :

  1. D’abord, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier, mélangez un peu et creusez un puits.
  2. Versez 10 cl d’eau tiède dans ce puits et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
  3. Ajoutez la quantité d’eau restante petit à petit pour bien lisser la pâte.
  4. À la fin, versez le rhum et le beurre fondu.
  5. Il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes dans une poêle anti- adhésive beurrée. Assaisonnez vos crêpes selon vos goûts.

Crêpe sans œuf au lait de soja

Pour faire des crêpes sans œuf et sans lait de vache gourmandes et savoureuses, voici une autre recette qui vous mettra l’eau à la bouche. Vous aurez besoin de :

  • 430 ml de lait de soya nature ou à la vanille ;
  • 180 ml de farine d’avoine ;
  • 125 mg de farine tout usage non blanchie ;
  • 30 ml d’huile de canola ;
  • 15 mg de sucre ;
  • 1/4 café de sel.

Voici les étapes de la préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier en commençant par les farines et en terminant par les liquides.
  2. Mélangez à l’aide d’un robot ou avec un fouet de manière vigoureuse.
  3. Si la pâte n’est pas assez lisse, mettez un peu d’eau.
  4. Badigeonnez une poêle antiadhésive d’huile de canola, puis cuisez les crêpes en les faisant dorer de chaque côté pendant une minute.
  5. Déposez les crêpes dans une assiette, couvrez avec du papier d’aluminium et réservez au chaud.

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