Faux-gras de Noël (recette vegan)

Article publié sur cuisineaz.com

Vous voulez surprendre vos invités lors de votre repas de Noël ? Nous vous proposons de réaliser cette recette de foie gras végétarien. Ce faux foie gras vegan se compose de pois chiches, de champignons, d’huile de coco, d’oignons rouges et d’épices. Un succulent mélange de saveurs végétales !

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 200 g de pois chiches
  • 100 g de champignons de Paris
  • 80 g d’huile de coco
  • 1 oignon rouge
  • 10 cl de crème végétale
  • 15 cl d’eau
  • 1 c. à café d’agar-agar
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION :

  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 10 min

1. Faites cuire les pois chiches. Égouttez et réservez. Émincez les champignons et faites-les cuire. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

2. Versez l’oignon cuit, les pois chiches et les champignons dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile de coco, la crème végétale, le sel, le poivre et les épices. Mixez le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

3. Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez l’agar-agar et faites bouillir pendant 2 minutes. Versez dans le bol de votre mixeur et mixez à nouveau. Versez la préparation dans des bocaux.

Tout comme le foie gras classique, ce foie gras vegan s’accommode à merveille avec des toasts de pain de mie ou de pain d’épices grillés.

Joyeux Noël !!

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