Tarte aux poireaux et champignons, la recette veggie

Article publié sur kissmychef.com

Cuisinée au tofu soyeux, cette tarte automnale aux poireaux et champignons de Paris, est une recette facile à réaliser pour un parfait dîner veggie.

Ingrédients

  • pâte brisée
  • poireaux
  • 8 petits champignons de Paris frais
  • oignon
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • curry
  • 1 poignée de comté râpé
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Emincer l’oignon. Laver et émincer les poireaux.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et les poireaux émincés. Faire revenir 10min en remuant régulièrement.
  • Couper les champignons et les ajouter dans la poêle. Poursuivre la cuisson 10min.
  • Dans un saladier, mixer le tofu soyeux avec la fécule de maïs, du sel, du poivre et une petite cuillère de curry jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Lorsque les poireaux sont cuits, les ajouter au tofu soyeux et mélanger.
  • Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette. 
  • Étaler un peu de moutarde sur le fond de tarte. Verser la préparation tofu soyeux/poireaux sur la pâte. Recouvrir d’un peu de comté râpé.
  • Enfourner pour 30 min à 180°C.

Bon Appétit !

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