La recette (à tomber par terre) du brownie aux noix de pécan de Cyril Lignac

Article publié sur bibamagazine.fr

Ahhhh. Le chocolat. Rares sont les personnes qui n’en raffolent pas. De façon générale, un dessert au chocolat fait toujours l’unanimité. Un moelleux au chocolat, un flan ou une tarte au chocolat ou encore…un brownie. Bref, le chocolat réchauffe les coeurs et on l’aime sous toutes ses formes. Et ça, Cyril Lignac l’a bien compris. Avec l’automne et donc les températures qui baissent un peu plus chaque jour, sa recette de brownie aux noix de pécan, tombe à pic. Le plus important selon lui ? La réalisation du caramel pour les noix de pécan.

La recette du brownie au noix de pécan

Pour cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour le brownie :

  • 125 g de beurre
  • 60 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 40 g de farine
  • Fleur de sel

Pour les noix de pécan :

  • 20 g d’eau
  • 80 g de sucre
  • 125 g de noix de pécan

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis remuez lentement. Mettez vos noix de pécan au four et ajoutez-les dans le caramel que vous aurez réaliser en amont. Déposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Ensuite, faites fondre le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir au bain mari. Dans un second récipient, mélangez les œufs et le sucre.

Battez et ajoutez votre mélange de chocolat fondu, la farine et un peu de fleur de sel. Versez la préparation à l’intérieur d’un plat et ajoutez les noix de pécan caramélisées coupées en petits morceaux. Mettez au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

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