Article publié sur kissmychef.com
Pour un dessert ultra simple et rapide à réaliser sans four, préparez cette panacotta vanillée nappée d’une gelée d’Armagnac. C’est un dessert très frais qui fait découvrir l’Armagnac autrement.
Niveau de difficulté : très facile PORTIONS 2 personnes TEMPS DE PRÉPARATION 15 min TEMPS DE CUISSON10 min TEMPS DE REPOS AU FRAIS 3 h 30 min
Ingrédients
- 20 cl de Bas Armagnac AOC hors d’Age
- 500 ml de crème liquide entière
- 70 g de sucre
- 7 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans l’eau.
- Dans une casserole, versez la crème liquide, les grains de vanille et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée puis faites bouillir à ébullition 4 min.
- Laissez refroidir puis versez dans des ramequins. Réservez au frais 2h30.
- Une fois la panacotta bien prise, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l’eau. Dans une casserole, versez l’Armagnac et le sucre, mélangez pour dissoudre de sucre et ajoutez la gélatine essorée.
- Portez à ébullition et laissez refroidir quelques minutes. Faites couler le mélange sur les panacottas sur 3 mm d’épaisseur.
- Réservez au frais 1 h.
Bon Appétit !!