Ischia, le nouveau restaurant italien de Cyril Lignac

Article publié sur admagazine.fr

En lieu et place de son restaurant étoilé Le Quinzième, Cyril Lignac plante le décor de sa première table dédiée à la gastronomie italienne, une aventure culinaire qui célèbre le golfe de Naples.

Le décor du restaurant est signé Studio KO.© YANN DERET

Pour son premier restaurant aux accents méditerranéens, le chef Cyril Lignac fait une nouvelle fois appel au duo d’architectes Studio KO, à qui l’on doit déjà les intérieurs de ses adresses germanopratines (Le Bar des Prés  et Aux Prés) et de sa nouvelle adresses à Londres. Sans tomber dans le cliché de la Riviera, ils convoquent avec la juste dose d’épure des tonalités douces – banquettes vieux rose, murs patinés –, un panneau géométrique sculpté dans le bois associé à des luminaires en laiton XXL, un bar en marbre rouge italien et une sélection d’assises tubulaires en cuir fauve et acier chromé.

Les assiettes italiennes du chef Cyril Lignac. Hans Meijer

Dans l’assiette, la dolce vita est bien présente avec une déclinaison de pizzette (salami de Calabre, tomate et stracciatella, jambon blanc et champignons, truffe noire et pecorino) et des plats de pâtes dignes de la Botte, à l’image des tagliatelles au ragoût, des ravioles de langoustines, des gnocchi au pistou d’amandes, légumes verts et stracciatella ou encore des pipe rigate à la vodka, « le » plat napolitain par excellence. Outre la carte des cocktails qui affiche un Negroni bien shaké, on retient celle des desserts et son affolante pizza au nutella, son tiramisu crémeux ou ses abricots vanillés accompagnés d’un crumble de pistaches caramélisées.

14, rue Cauchy, 75015 Paris, https://www.restaurantischia.com

Le bar du restaurant Ischia, également signé Studio KO.© YANN DERET

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