Comment faire de délicieuses chips de légumes maison en 5 étapes simples ?

Article publié sur positivr.fr

Envie de grignoter sans culpabiliser ? Voici cinq étapes pour faire des chips de légumes maison à la fois belles, bonnes et saines.

Et si vous remplaciez les chips industrielles, souvent trop grasses et trop salées, par de délicieuses chips de légumes maison ? Ça donne envie, n’est-ce pas ? Eh bien, voici cinq étapes simples pour savourer des rondelles de pommes de terre, carottes, betteraves ou panais bien colorées, légères et croustillantes.

La liste des ingrédients

Pour préparer vos chips de légumes maison, vous aurez besoin de… légumes : pomme de terre, carotte, betterave, panais, courgette, chou kale, topinambour, patate douce, aubergine, céleri ou encore brocolis, vous avez l’embarra du choix. Libre à vous de choisir la quantité que vous souhaitez, mais ici, partons sur une base de six personnes, pour des chips de potiron.

  • 500 g de potiron
  • 1 cuillère à soupe d’épices (curcuma, paprika, cumin, etc.) et d’herbes (thym, basilic, etc.)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une pincée de sel (mais ce n’est pas obligatoire)

Côté ustensiles, il vous faut : un four, un bol, un économe (si votre légume n’est pas bio, sinon vous pouvez tout à fait garder la peau), un pinceau, une mandoline ou un couteau et un papier sulfurisé.

Première étape : couper le légume en rondelles

Avant de commencer vos chips de légumes maison, préchauffez votre four à 180 °C pendant quinze minutes. Puis, nettoyez votre légume (si vous décidez de garder la peau) ou bien épluchez-le. Ensuite, coupez-le en tranches fines avec un couteau ou une mandoline (en prenant garde de ne pas vous blesser). Attention, les rondelles ne doivent pas faire plus 2 à 3 mm d’épaisseur.

Deuxième étape : préparer l’huile d’olive

Dans un bol, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y les épices ainsi que les herbes aromatiques. Ensuite, mélangez le tout afin d’obtenir la sauce que vous souhaitez.

Troisième étape : huiler et enfourner les légumes

Disposez les rondelles sur une feuille de papier sulfurisé (préalablement étalée sur une plaque de cuisson), et une fois que les légumes sont en place et bien espacés, huilez-les à l’aide d’un pinceau. Ensuite, mettez-les au four pendant 45 minutes à 1 heure (surveillez bien la cuisson et si vous préférez des chips bien croquantes, vous pouvez laisser un peu plus longtemps et vice versa).

Quatrième étape : laisser sécher les légumes

Lorsque les chips sont bien colorées et croustillantes, sortez-les et laissez-les sécher sur la feuille de papier cuisson. Cette étape est importante car ça va permettre aux légumes de devenir plus croquants en bouche. Ensuite, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel.

Cinquième étape : place à la dégustation

Vos chips de légumes sont maintenant prêtes à être dégustées. Vous pouvez les manger à l’apéro, par exemple, avec du guacamole fait maison. Pour cela, vous aurez besoin d’un avocat, de tomates, d’un citron jaune, d’oignons et un peu de sauce piquante. Pour voir la recette, c’est par ici. Les chips de légumes maison se conservent environ une semaine, à condition qu’elles soient placées dans un contenu hermétique. Grâce à cette astuce, elles ne ramolliront pas et resteront agréables en bouche.

Vous savez désormais ce qui vous reste à faire pour remplacer les traditionnelles chips industrielles par de délicieuses chips de légumes maison. De quoi grignoter sans culpabiliser. Et pour encore plus de gourmandise, on vous propose de découvrir notre article sur comment cuisiner les épluchures.

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