Cake aux poivrons, feta et olives noires de ma maman

Ingrédients:

3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 8cl d’huile d’olive, 12.5l de lait entier, 100g de gruyère râpé, 1 petit poivron vert, 1 petit poivron rouge, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 150g de feta (fromage grec), 50g d’olives noires, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) Coupez les poivrons en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 minutes. Laissez refroidir. Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives noires coupées en deux. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange poivrons-feta-olives à la pâte, remuez. Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 minutes.

BON APPETIT !!

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