Polenta au Reblochon et aux champignons, très réconfortante

Article publié sur kissmychef.com

Pour profiter des saveurs herbacées d’un délicieux fromage de Savoie autrement que sur un plateau de fromages, essayez cette recette de polenta au Reblochon. Parfaitement crémeuse, douce en goût et très réconfortante, elle se sert avec une poêlée de champignons. C’est une délicieuse recette complète, idéale pour un dîner en famille.

Polenta au Reblochon

Niveau de difficulté : facile Portions: 4 personnes  Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients

  • ½ Reblochon de Savoie
  • 1 paquet de polenta précuite (environ 350 g)
  • 500 g de champignons des bois (chanterelles, cèpes…)
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • quelques brins de persil

Instructions

  • Si les champignons ne sont pas surgelés, nettoyez-les et taillez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’ail.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les gousses d’ail et cuisez les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau (10 min). Salez, poivrez. Réservez-les au chaud à couvert.
  • Retirez la croûte du Reblochonn, taillez-le en morceaux. Faites-les fondre avec la crème dans une casserole.
  • Pour que la polenta reste bien crémeuse, mesurez 5 fois son volume d’eau. Mettez l’eau à bouillir, retirez la casserole du feu et versez la polenta en pluie, remettez-la à chauffer sur feu doux et mélangez sans arrêt au fouet jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (5 à 7 min).
  • Pour finir, incorporez la crème au Reblochon dans la polenta en mélangeant.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez les champignons de persil haché et servez-les avec la polenta crémeuse.

BON APPETIT !!

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