Quiche Lorraine sans gluten et sans pâte

Ingrédients pour 4 personnes: 3 œufs, 60 g de maïzena + 40g de farine de soja, 2 c. à s. de lait demi-écrémé, 1 pot de crème fraîche de 20cl, 80 à 100g d’emmental râpé, 150g de lardons fumés, sel (très peu) et poivre.

1) Préchauffez le four à 200°C (th 7). 2) Cassez les œufs dans un saladier, fouettez-les avec la crème fraîche puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Salez, poivrez. 3) Faire cuire les lardons puis répartissez les dans le moule et recouvrez du mélange œufs/crème fraîche. 4) Parsemez d’emmental râpé (ou tout type de fromage râpé) et enfournez le temps de 30 minutes environ. La quiche doit être dorée et bien moelleuse.

BON APPETIT !

Gluten-free Quiche Lorraine with no pastry

Ingredients for 4 people: 3 eggs, 60 g of cornstarch + 40g of soya flour, 2 tsp. of semi-skimmed milk, 1 pot of 20cl crème fraîche (sour cream), 80 to 100g of grated emmental cheese, 150g of smoked bacon, salt (very little) and pepper.

1) Preheat the oven to 200°C (th 7). 2) Break the eggs in a salad bowl, whip them with the crème fraîche and add the flour. Mix well to obtain a smooth dough. Add salt and pepper. 3) Cook the lardons then divide them into the pan and cover with the egg/cream mixture. 4) Sprinkle with grated emmental (or any type of grated cheese) and bake for about 30 minutes. The quiche should be golden brown and soft.

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