Article publié sur le site de Kissmychef

Ce Coeur des Bars Blanc de Blancs de la Maison Devaux est un 100% chardonnay, délicat, issu de la Côte de Bar. Tonique et charnu, c’est un champagne plein de fraîcheur, sur les agrumes, à savourer à l’apéritif et à table avec des plats légers.

La Maison Devaux complète aujourd’hui sa gamme Coeur des Bar avec un Blanc de Blancs. Orné des lignes de cartes IGN du vignoble de la Côte des Bar – sis sur un triptyque calcaire, argiles et marnes – et des coordonnées GPS du Hameau de Villeneuve, Coeur des Bar rappelle le lieu de vie et d’accueil de Champagne Devaux et ancre résolument la maison… au cœur des Bar.

Exclusivement issue de Chardonnay, la cuvée séduit par sa vivacité. Au nez, les agrumes dominent, escortés par de subtiles notes de bergamote et de zeste de citron. La présence de fruits mûrs et de fruits secs expriment la pleine maturité de ce Champagne. L’attaque en bouche est vive et charnue. Juteux et croquant, ce Chardonnay rappelle la chair du pamplemousse rose. La finale marque par sa remarquable fraîcheur mâtinée d’une pointe d’exotisme. Il sera l’allié choisi d’huîtres gratinées, de coquillages saisis à la plancha, d’un bar en carpaccio ou d’une volaille.

Coeur des Bar Blanc de Blancs complète ainsi la gamme déjà composée d’un Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, un champagne à la robe brillante parcourue de reflets cuivrés. Puissant et rond, il révèle un nez riche et complexe, chaleureux et suave, la juste harmonie entre les fruits charnus, des notes miellées et une pointe briochée. Une sensation de plénitude anime cette cuvée, à savourer avec une volaille crémée, un homard aux épices, et même un vieux comté.

Coeur des Bar Blanc de Blancs est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Maison Devaux, aux prix de 38 € la bouteille et 39,50 € la bouteille sous étui.