Article publié initialement cet hiver 2020
Cette recette je la tiens d’une amie anglaise, Heather qui habite à Manchester. Elle fait pour moi partie de ma famille avec son mari Barrie, un peu comme si j’avais eu cette grande chance d’avoir 2 pères et 2 mères, tous prenant soin de moi (oui j’ai dû être britannique dans une autre vie). Heather sait que j’aime beaucoup les Scones, ou plutôt « ses » scones. Aussi la dernière fois que je leur ai rendu visite à Manchester elle m’avait fait cette recette, le perfect Tea time anglais avec une Cup of Tea, juste le même tea time que la Queen Elisabeth !
Aujoud’hui triste journée du Brexit j’ai eu envie de faire cette recette… I hope you will enjoy it !
Ingrédients pour environ 6/8 Scones 200g farine – 2 cuillères café de levure – 1/2 cuillère à café de sel – 50g beurre ou margarine – un peu de lait (environ 7/8 cuillères soupe)
- Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux (température ambiante) et du bout des doigts le travailler afin d’obtenir un mélange en miettes. Ajouter le lait peur à peu, de façon à obtenir une pâte assez ferme mais pas trop liquide.
- Etaler la pâte sur une surface farinée en formant une couche de 2 à 3 cm d’épaisseur environ.
- Découper des ronds de 5cm de diamètre à peu près, à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre)
- Placer les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner-les de lait à l’aide d’un pinceau
- Enfourner dans un four chaud à 220°C pendant 10/15 min (à surveiller).
- Laisser refroidir quelques minutes les scones sur une grille.
- Servir tiède, avec de la crème fraîche, ou mieux encore avec de la « clotted cream » et de la confiture (la meilleure à la fraise, à ma groseille ou à la mûre) PS:Vous pouvez trouver la « clotted cream » à Bordeaux au Comptoir irlandais. Pour info ils font aussi des Scones les vendredi et samedi . Une amie me l’a dit mais je n’ai pas encore vérifié le prix (ce sera sûrement moins cher, et plus gratifiant de les faire vous-même). Dernière info: apparemment le prix c’est 1,30€ le Scone au Comptoir irlandais.
Step 1 
Step 2 
Step 3 
Step 4
Ingredients for about 6/8 Scones: 200g self raising flour – 1/2 teaspoon salt – 50g butter or margarine + a bit milk (about 7/8 tablespoons).
- Mix flour and salt. Rub in butter or margarine.
- Add milk (about 1/2 tbsp = 18/36 ml) and mix to make a soft dough. Check the consistence
- Knead lightly on floured surface & roll out about 2/3cm thick
- Cut into rounds & place on greased baking tray. Brush with milk.
- Bake in hot oven 220°C (425°F) about 10/12 mins
- Serve with jam (better raspberry) & clotted cream