Château Carbonnieux, Appellation Pessac-Léognan: visitez en toute sécurité / Visit Château Carbonnieux near Bordeaux (Pessac-Léognan)

C’est lors des Estivales Pessac-Léognan au mois de juin 2020 (cet événement est maintenant récurrent, cette année le 20/06) que j’ai revisité le Château Carbonnieux. Dans cette propriété j’ai pu faire l’un de mes premiers jobs d’été, les vendanges.. environ 6/8 semaines de travail dans les vignes avant la rentrée universitaire mi octobre !

Depuis le Lundi 25 Mai 2020, le Château a réouvert ses portes aux visiteurs. Toutes les mesures nécessaires à votre sécurité sanitaire sont mises en place.
Les lieux sont régulièrement nettoyés. Rampes, poignées, tables et verres de dégustation sont désinfectés après chaque passage. Il est demandé aux visiteurs de porter un masque.

Le Château Carbonnieux est labellisé HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3)
De plus le Château Carbonnieux est membre de la première association SME (Système de Management Environnemental) de Bordeaux, certifiée ISO 14001. L’ensemble du personnel du château Carbonnieux est engagé dans cette démarche qualité.

Les Meilleurs Raisins Feront Les Meilleurs Vins

Les vendanges, exclusivement manuelles, sont confiées à des gens du pays habitués au vignoble du Château Carbonnieux. Le soin extrême demandé lors de la cueillette des raisins, notamment en sélectionnant les meilleures grappes, en effectuant parfois plusieurs passages dans la même parcelle, et en contrôlant les baies sur tables de tri avant encuvage, garantissent la qualité optimale de la vendange quel que soit le climat de l’année.

Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux depuis des siècles. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel assemblage de cépages de cette région.
A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français de haute qualité. Seuls les meilleurs lots dégustés entreront dans la composition finale du cru classé Château Carbonnieux rouge.

Température de service : 18-19°
Conseil de garde : 6 ans minimum
Accord met-vin : toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche.
Température de service : 12 – 14°
Conseil de garde : 4 – 8 ans
Accord met-vin : poisson cru ou cuisiné, fruit de mer, foie gras, viande blanche, plat exotique, fromage, dessert aux fruits…

Il est conseillé de conserver les vins blancs à l’abri de la lumière sous une hygrométrie et une température de stockage constantes. Malgré toute l’attention portée à leur élaboration, les vins blancs restent des vins plus fragiles que les rouges.

Les vins du Château Tour Léognan sont assemblés à partir des jeunes vignes (moins de 12 ans) du Château Carbonnieux avec les mêmes méthodes de culture et de vinification. Pendant leurs premières années de production, les jeunes vignes replantées produisent des vins gourmands et savoureux bien qu’un peu moins riches aromatiquement. Ils sont résolument très agréables et faciles à boire jeunes.

Château Carbonnieux Chemin Peyssardet 33850 LEOGNAN 05-57-96-56-20

BONNE VISITE AU CHÂTEAU CARBONNIEUX ! ENJOY YOUR VISIT AT CHÂTEAU CARBONNIEUX !

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