Quiche Lorraine sans gluten et sans pâte

Ingrédients pour 4 personnes: 3 œufs, 60 g de maïzena + 40g de farine de soja, 2 c. à s. de lait demi-écrémé, 1 pot de crème fraîche de 20cl, 80 à 100g d’emmental râpé, 150g de lardons fumés, sel (très peu) et poivre.

1) Préchauffez le four à 200°C (th 7). 2) Cassez les œufs dans un saladier, fouettez-les avec la crème fraîche puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Salez, poivrez. 3) Faire cuire les lardons puis répartissez les dans le moule et recouvrez du mélange œufs/crème fraîche. 4) Parsemez d’emmental râpé (ou tout type de fromage râpé) et enfournez le temps de 30 minutes environ. La quiche doit être dorée et bien moelleuse.

BON APPETIT !

Gluten-free Quiche Lorraine with no pastry

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