Gaufres à la courgette sans gluten / Gluten free zucchini Waffles

Ingrédients: 1 courgette, 300g de farine (mix sans gluten), 1 sachet de levure chimique (sans gluten), 40cl de lait, 2 oeufs, 60g de beurre fondu, 1 poignée de ciboulette ciselée, 2 pincées de sel, poivre

1. Râpez la courgette, placez-la dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger 30 min. 2. Rincez pour enlever le sel et pressez la courgette râpée dans un torchon pour l’égoutter au maximum. 3. Mélangez la farine, la levure et le lait. Ajoutez du poivre, les œufs, le beurre fondu, la courgette, et la ciboulette. Laissez reposer 1h au frais. 4. Versez une louche de pâte dans le gaufrier et laissez cuire 3-4 min chaque gaufre.

Ingredients: 1 zucchini, 300g of gluten-free flour (gluten-free mix), 1 pack of baking powder (gluten-free if possible), 40cl of milk, 2 eggs, 60g of melted butter, 1 handful of chopped chives (or othe herbes if you wish), a bit salt/pepper

1. Grate the zucchini, place it in a colander and sprinkle with salt. Leave to drain for 30 min. 2. Rinse to remove the salt and squeeze the grated zucchini in a cloth to drain it as much as possible. 3. Mix the flour, baking powder and milk. Add pepper, eggs, melted butter, zucchini, and chives. Let stand for 1 hour in the fridge. 4. Pour a ladle of dough into the waffle iron and cook for 3-4 min each waffle.

BON APPETIT !! ENJOY !!

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