Préparation et Cuisson: 35/40 min

Ingrédients pour 2/3 personnes: 180g de riz pour risotto – 1 gros oignon, 1 courgette – 4/5 champignons de Paris – hule d’olive – 1 verre de vin blanc (facultatif, mais moi j’en mets !) – 1 cube de bouillon légumes – fromage râpé (parmesan de préférence) – sel/poivre

1.Dans une grande casserole, faites revenir dans de l’huile d’olive un oignon émincé. 2. Ajoutez le riz risotto puis remuez à l’aide d’une cuillère en bois en enrobant bien tous les grains d’huile. Faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 3. Arrosez d’un verre de vin blanc (facultatif). Ajoutez doucement le bouillon chaud (eau + 1 cube), environ 70cl, à voir à la cuisson comment il absorbe. Mélangez (régulièrement) et laissez cuire. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit presque cuit, environ 25/30 minutes. Goûtez. Le riz doit être al dente. 4. Ajoutez suivant votre goût du sel, du poivre, du fromage râpé/parmesan, de la crème fraîche si vous souhaitez aussi (1 à 2 cuillères à soupe) , et à la fin les champignons et la courgette préalablement cuits dans du beurre ou de l’huile d’olive. 5. Servez chaud

BON APPETIT !

Article sur le musée Vivanco que vous pouvez visiter, et il y a une grande boutique pour acheter vins et souvenirs.

https://french-wine-love.com/2020/03/26/vivanco-museum-of-wine-in-spain/