Truffes au chocolat maison (homemade chocolate truffles)

Even if we are now in January I feel the festive season is not exactly finished. I have actually not eaten chocolates either so as I felt like a sweet tooth this week-end I decided to make the Chocolate truffles, such an easy and tasty recipe ! Here it is..

Recette: 200g de chocolat noir (60% minimum) – 20g de beurre -10cl de crème fraîche épaisse (marche aussi avec crème liquide) – cacao en poudre non sucré.

1. Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre à fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d’eau. 2. Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélanger au fouet ou fourchette la crème (la faire chauffer avant) et le beure, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. 3. Laisser refroidir, couvrir et réserver 6 heures au réfrigérateur. 4. Sortir la ganache du réfrigérateur, et mettre du cacao en poudre dans une assiette creuse. 5. Façonner la ganache un peu dure en petites boules à l’aide d’une petite cuillère et les rouler dans le cacao en poudre (ou comme moi ici dans la noix de coco en poudre ou du thé vert matcha) 6. Placer les truffes au frais jusqu’au moment de servir.

Recipe: 200g black chocolate (60% minimum) – 20g butter -10cl crème fraîche (thick but it also works with liquid) -unsweetened cocoa powder.

1. Break the chocolate into small pieces and melt it in a double boiler with 1 tablespoon of water. 2. When the chocolate is melted, out of the heat, whisk or fork the cream (heat it before) and butter until smooth and smooth. 3. Allow to cool, cover and set aside for 6 hours in the refrigerator. 4. Remove the ganache from the refrigerator and put cocoa powder on a shallow plate. 5. Shape the ganache a little hard into small balls with a small spoon and roll them in the cocoa powder (or like me here alternatively in coconut powder or matcha green tea.) 6. Put the truffles in the fridge for a few hours before eating. You can keep them for 1 week in a box and in the fridge of course.

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